viernes, 18 de marzo de 2011

Tarta de Ricotta y Chocolate Blanco, la tarta de Cumpleaños, enésima parte

Y vamos con otro cumpleaños.....madre mía esto es un no parar. Anoche celebramos el cumpleaños de mi suegra, y por fin nos dan una tregua de dos semanas hasta el próximo, jejejejeje. Pero no hay que echar las campanas al vuelo, que mañana vienen amigos a cenar y ya hay que pensar en la cena que hay que preparar. La cocina de las Delicias nunca está cerrada. Pero bueno, hoy toca hablar de dulces.....como éste.





Se trata de una tarta de ricotta y chocolate blanco. La receta la encontré en la página de Good Food y fue un auténtico flechazo. Llevaba varios días buscando una receta de tarta, tenía claro que quería que fuera de chocolate, pero no me acaba de convencer ninguna. Tenía que ser sencilla y rápida de preparar, ya que la tenía que cocinar el miércoles por la noche. Cuando ya tenía todas las esperanzas perdidas, encontré esta maravilla. La combinación del queso y chocolate no me acababa de convencer, pero finalmente me decidí y el resultado fue fabuloso. Es riquísima y a mi suegra evidentemente le encantó, tenía el ingrediente indispensable, chocolateeeeeeee.



Ingredientes (molde de 24 cm, vamos el de siempre)
Base: Medio paquete galletas de miel (15 galletas, son chiquitillas)
60 g mantequilla

Relleno: 200 g chocolate blanco
500 g ricotta
500 mL nata de montar ( 35% m.g.)
30 g azúcar blanquilla
30 g azúcar avainallado
2 huevos+2 claras
2 cucharadas de leche
6 hojas gelatina neutra

Decoración: Virutas chocolate negro
Frutos secos bañados en chocolate



Elaboración

La receta la he variado un poquito de la original, no sé me dio dudas un par de cosillas y preferí ir a lo seguro. La receta es muy sencilla a la Tarta de Limón y Ricotta que ya es un clásico en casa.

Como siempre, primero de todo preparamos la base de la tarta. Trituramos con ayuda de un robot las galletas con la mantequilla, tienen que quedar con la textura del pan rallado. En un molde de fondo desmontable, esparcemos la mezcla de galletas y horneamos unos 10 minutos a 180 º C. Sacamos del horno y reservamos.

Vamos preparando el relleno. Batimos la ricotta con los dos tipos de azúcar y añadimos la nata. Es el momento de añadir las 2 yemas, mantenemos las claras en la nevera. Por otro lado, deshacemos el chocolate blanco con las dos cucharadas de leche. Se puede hacer al baño María, yo por tiempo, lo hice en el microondas. Dejamos templar.

Hidratamos las hojas de gelatina en un poco de agua fría. Una vez hidratadas, las escurrimos bien y la añadimos a la mezcla de chocolate blanco, todavía tibia. Removemos bien, hasta que esté completamente disuelto. En este momento añadimos a la mezcla del queso.

Montamos las claras a punto de nieve, con ayuda de unas varillas eléctricas. Debe de quedar un merengue bien firme. Añadimos a la mezcla del queso con movimientos envolventes, hasta que esté completamente integrado. Vertemos sobre el molde con base de galletas y llevamos al frigorífico durante un mínimo de 4 horas. Lo ideal es dejarla toda la noche. Un truco por si nos urge, es después de pasadas dos horas en el frigorífico lo metemos en el congelador y sacamos una hora y media antes de comer. La textura es la misma y ganamos mucho tiempo.




Por fin llega el fin de semana, ese momento tan deseado desde el lunes. Están siendo semanas realmente largas, donde arrastro un cansancio tremendo. A veces pienso que en el fin de semana voy a remontar todo lo acumulado, pero se pasa tan rápido.... Hoy es viernes y estamos planeando todo lo que vamos a hacer, pero no quiero olvidarme de algo muy importante: felicitar de nuevo a Liliana.

Feliz cumple!!! Espero que disfrutaras en tu día.


31 comentarios:

Bego (samira) dijo...

Muchas felicidades a tu suegra por su cumpleaños y por tener una nuera tan cariñosa y apañá como tu.

Esta tarta está muy rica, yo también la he preparado alguna vez y me ha gustado bastante.

Te ha quedado perfecta.

Disfruta del fin de semana y descansa si puedes :)

Besinos.

Susana dijo...

Pero cuántos cumples tienes!! Yo empiezo ahora también mi padre, mi hermana, mi niño y mi marido, todos en el mismo mes..Tu tarta imagino que riquísima.
Buen finde

Juani dijo...

Pedazo tarta, se ve genial, que contenta debes tener a tu suegra y demás familia, porque veo que la pastelera oficial eres tu..jejejjeejj aunque si eres gustosa muy bien que haces reina, me alegro, si lo habeis pasado bien, todos felices ahora a descansar. Besitos.

Ludmila La Chimo dijo...

Qué buena pinta esa torta, se ve súper cremosa, qué suerte tiene tu suegra!!!
Te felicito.

Beatriz dijo...

Pues tiene que estar buenisima. Yo tengo en mi blog una con la misma pinta aunque no con ricotta sino con queso de untar. Echale un vistazo. Tambien tengo hecha para publicar una de ricotta con lo que puedo imaginar lo rica que debe estar esta propuesta tuya.
Besos

No sé porqué tendrias problemas para entrar en mi blog esta semana, que pena, con lo que me gusta que me visiteis. Yo lo que no tengo es tiempo para visitaros a todos mas. Se agradece la insistencia.

Julia dijo...

Preciosa y exquisita a la vez, con el chocolate blanco y la base con galletas de miel, explendido!!!
Besos

Salome dijo...

Tienes una factoría de tartas! Estas de galletas y gelatina me encantan, no me canso de ellas y la tuya tiene una pinta que habrá que probarla...

alma máter dijo...

DAME UN TROCITOOOOO!!!

Que buena pinta.

¡¡MUY BUEN FINDE!!!

Nora dijo...

La pinta es buenísima y tienes razón hay que disfrutarlo todo...
Un besito y feliz finde

isabella dijo...

madre mía vas de cumple en cumple,como para cerrar la cocina jajjaja...felicidades a tu suegra y a ti por esas tartas tan espectaculares que preparas ^^
besotess!! buen finde ;))

Mª Luz dijo...

Felicidades a tu suegra y a ti pedazo tarta le has echo, se pondria super contenta.
Te cojo tambien un trozo de la de limon, se ve fantastca.
un besote

Delicias y Senderos dijo...

Madre mía, que contenta me he puesto al ver tantos comentarios. De verdad, muchas gracias, me alegro que os haya gustado tanto.

Muchos besos y feliz fin de semana!!!

Helena Ballesteros Lizcano dijo...

qué pinta tiene la tarta por favor, te ha quedado preciosa, como todo que tienes unas manitas...Un beso

Recetas Clàudia ♥ dijo...

que rico!!! joo yo quiero!! que contenta debe de estar tu suegra contigo es el mejor regalo de cumple jeje.
te ha quedado preciosa!! un 10!!!!

Delicias y Senderos dijo...

Helena muchas gracias, tenemos que organizar algo y pones lo salado y yo llevo una tarta!!!

Besos.

Clàudia, quan tornis et faré un super pastís, ja veuràs.

Petonets!!!!

señorita mandarina dijo...

esta preciosa y riquisima

Gemma dijo...

Segur que la teva sogra va quedar encantada amb aquest pastís :)
La xocolata blanca i el formatge fresc lliguen super bé!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Felicidades a tu suegra que seguro que disfrutaría como una niña con esa tarta tan buena.
Besos.

Sofritos y Refritos dijo...

No paras de cumpleaños!! lo bueno es que cada cumple tiene su tarta y tú nos enseñas como hacerla! esta me ha encantado, seguro que estaba para morirse, que pintaza que tiene!
Besos!
Nasy

Sole dijo...

Con una tarta así todos queremos cumplir más y más años! por dios! es muy bonita!
Y tu casa es casi como la casa del pueblo, sólo hay que tocarte el timbre para que te pongas el delantal, jeje
Con respecto al pop up, sí, lo sigo viendo, y se me sigue colgando la página al ingresar, y no parará hasta que no se saque el pop up... Yo creo que lo tenés de algún contador de visitas o algo similar, la verdad es que es medio molesto por eso de que se abren ventanitas y salta la publicidad y se cuelga el explorer. Hay muchos widgtets que al ser instalados, en blogspot, vienen con el adhisional de las ventanas pop up con publicidades... Y ni siquiera te están pagando algo a vos para tener esas publcidades... Y mucho menos te avisan que las estás aceptando al instalar el widget...

Silvia dijo...

Qué cosa tan rica. Yo encantada con tantos cumples que vienen siempre acompañados con alguna delicia tuya :D

Besos.

Delicias y Senderos dijo...

Me alegro que os guste a todas!!! Que contenta estoy de ver el exitazo de mis cumpleaños, jejeje.

Por cierto, Sole lo sigo intentando, vaya rollo.....


Muchos besos!!!!

Mijú dijo...

Se la ve bien bonita.
Un saludito

Delicias y Senderos dijo...

Mijú me alegro que te guste!!! Hace días que no puedo pasar por tu blog, pero ahora mismo voy corriendo....

Muchos besos!!

The Breakfast Lover dijo...

Vaya tata de cumpleaños buena!! a mi siempre me las compran...:)

Carrot Cake dijo...

Guau, es que cada vez que haces una nueva tarta me quedo más boquiabierta. Qué maravilla, y esa combinación de ingredientes tiene que ser espectacular!

Me llevo la receta! :)

Por cierto, los platos y la taza de lunares son de tiendas Casa (2'29 euros taza+platito y plato media a 1'99 euros) :)

Un besote!

Su dijo...

pero que requetelinda eres, no es que el capullín no me preste el portátil , ahora mismo estoy con él pero es tan tarde que no me apetece publicar, después de estudiar todo el día y de cuidar a mis dos retoñitos me siento cansada, pero en abril me trae uno del que dipondré todo el día para mí, xq cuando llega del trabajo con él , yo ya no puedo más,,,un besazo GUAPÍSIMA

CARMEN dijo...

Qué de cumpleaños.
Muchas felicidades a la cumpleañera.
Te ha quedado la tarta de lujo.
besitos y feliz semana

Delicias y Senderos dijo...

Muchas gracias a todas por vuestros comentarios.

Breakfast dime cuando es tu cumple que yo te mando una tarta via ferry!!!


Muchos besos y feliz semana para todas!!!

tremendita dijo...

Es que te sale todo bien, enhorabuena guapa, me quedo con un trocito.

Besitos

Delicias y Senderos dijo...

Tremendita, me alegro que te haya gustado. Tengo un problema, no me deja acceder a tu blog, dice que el perfil no es público. Si me lees, dime algo.

Besotes!!!

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