viernes, 26 de febrero de 2016

Mousse de mascarpone y café

Por fin es viernes y que mejor que disfrutarlo con un postre. Hace unos días ya os propuse esta mousse de café y como me encanta el sabor no dudé en preparar esta nueva mousse. Es muchísimo más cremosa y tiene un sabor delicioso. Te recuerda al sabor del tiramisú. Es fácil de preparar y en el mismo día la puedes comer. Ideal para visitas imprevistas.


Ingredientes ( 6 vasitos)

250 g queso mascarpone
3 huevos L
150 mL nata 35 % m.g.
80 g azúcar glasé
2 cdas agua caliente
2 cdas café soluble
Cacao en polvo
Pizca de sal



Elaboración

Separamos las yemas de las claras. Batimos las primeras con el azúcar hasta que blanqueen. Añadiremos el mascarpone y lo mezclamos.

Disolvemos el café soluble en el agua caliente. Dejamos templar y lo añadimos a la mezcla de yemas y mascarpone. Por otro lado montamos la nata y también la añadimos. Reservamos.

Batimos a punto de nieve las claras ayudándonos de una pizca de sal y por último las añadimos a la mezcla anterior.

Repartimos en los vasos escogidos y llevamos a la nevera mínimo una hora.

Para decorar espolvorearemos con un poco de cacao en polvo.


Fuente receta: Directo al Paladar

¡Feliz fin de semana!

viernes, 19 de febrero de 2016

Langostinos con limón y tomate

Por fin ha llegado el tan ansiado viernes. Es el mejor día de la semana sin lugar a dudas. Es el día donde haces planes para el fin de semana y te preparas para el descanso después de una larga semana.

Para iniciar estos planes de fin de semana os propongo una receta muy sencilla de preparar. Después de varias recetas dulces tocaba ya algo salado y os quiero presentar unos langostinos deliciosos.



Ingredientes ( 2 personas)

15-16 langostinos crudos
Ralladura de 1/2 limón
1 Cebolla
2 ramas de apio
1 zanahoria
2 dientes ajo
400 g tomate triturado
Vaso vino blanco
Sal
Pimienta negra
Tomillo fresco




Elaboración

Picamos bien la cebolla, las ramas de apio y la zanahoria. Apio y zanahoria lo haremos en dados muy pequeños. Procederemos de la misma manera con el ajo.

En una sartén amplia sofreímos la cebolla durante unos 10 minutos a fuego medio hasta que quede dorada. Añadiremos ajo, apio y zanahoria y continuaremos la cocción durante unos 8 minutos más. 

Bañaremos con el vino y dejamos reducir. Añadiremos el tomate triturado y salpimentaremos. Dejaremos cocer durante unos 10-12 minutos.

Limpiaremos los langostinos. Añadimos a la sartén y espolvoreamos la ralladura de limón y el tomillo. Dejamos cocer unos 5 minutos.

Para servir espolvoreamos un poco más de ralladura de limón y un poco más de tomillo. Podemos acompañar con una mezcla de arroces o con pan de pita.

Fuente receta: Libro 200 recetas bajas en grasa


domingo, 14 de febrero de 2016

Cheesecake de chocolate y Kahlua

¡Feliz día de San Valentín! En casa no solemos celebrar el día de los enamorados pero igualmente felicitamos al que sí lo haga. Todos los días deberíamos encontrar el momento de recordarnos que nos amamos. Me estoy poniendo muy romanticona jejeje y eso que no me gusta el día de los enamorados.

Hace tiempo curioseando en Pinterest encontré este pastel de queso. En casa nos gustan muchísimo este tipo de postre, bueno creo que todos, y me decidí a probarlo. Se trata de una tarta de sabores muy intensos. El licor le da un sabor a café delicioso y se trata de un pequeño placer. En el blog tenemos otra tarta de queso y Kahlúa por si queréis probarla.




Ingredientes ( 5 individuales)

Base: Galletas Digestive o Maria o Oreo, mantequilla

Relleno: 56 g chocolate fondant
340 g queso de untar
1/4 taza azúcar blanquilla
1 huevo L
1/4 taza licor Kahlúa
1 cda esencia de vainilla



Elaboración

Se trata de un postre muy rápido de preparar y en pocas horas lo puedes disfrutar. Yo lo preparé la misma tarde y lo degustamos para cenar.

Precalentamos el horno a 180 ºC. Trituramos las galletas, 5 o 6, y le añadimos dos cucharadas de mantequilla derretida. Mezclamos bien y colocamos en el fondo de unos aros de emplatar o bien en el molde escogido. Horneamos durante 10 minutos y dejamos enfriar.

Derretimos el chocolate en un bol, o bien al baño María o bien en el microondas. 

Batimos el queso hasta obtener una crema. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta integrar el azúcar. Añadimos el huevo y la esencia de vainilla. Por último añadiremos el chocolate y el licor y terminaremos de batir.

Vertemos sobre los aros y hornearemos durante 25 minutos a 120 ºC.

Dejaremos enfriar antes de desmoldar. Para servir decoraremos con nata montada y espolvoreamos cacao en polvo.


Fuente receta: Glorious Treats



martes, 9 de febrero de 2016

Galletas de avena, chocolate y naranja

En casa me gusta siempre tener galletas preparadas o algún bizcocho para compartir en los desayunos. Por poco tiempo que tengamos siempre compartimos ese momento del día, creo que es la mejor manera de empezar. Nos encantan las galletas y si son de avena todavía más. Siempre intento probar nuevas combinaciones aunque para mi marido las preferidas siguen siendo éstas que publiqué hace siglos. Por muchas pruebas nuevas que haga no cambia de opinión.



Ingredientes (20-25 galletas)

175 g mantequilla
275 g azúcar moreno
1 huevo L
4 cdas leche
Esencia de Vainilla
Ralladura de 1 naranja
100 g pepitas de chocolate
375 g copos de avena
150 g harina de repostería
1 cdta sal
1/2 cdta bicarbonato 

















Elaboración

Necesitaremos que la mantequilla esté a temperatura ambiente. Precalentamos el horno a 180 ºC.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Añadiremos el huevo, la leche y la esencia de vainilla y seguimos batiendo. 

En otro bol añadiremos los sólidos: copos de avena, harina tamizada, sal y bicarbonato. Añadimos la mezcla sólida sobre la mantequilla y mezclaremos con ayuda de una espátula. Por último añadiremos la ralladura de naranja y las pepitas de chocolate, nos ayudaremos de una espátula.

Forraremos una bandeja de horno con papel sulfurizado y dispondremos cucharadas de la masa. Deben estar bien separadas ya que en el horno aumentarán su tamaño. Hornearemos durante 15 minutos o bien hasta que estén doradas.

Dejaremos enfriar en una rejilla y ya sólo nos queda preparar el café.


Fuente receta: Libro Repostería y Panadería

viernes, 5 de febrero de 2016

Mousse de café

El mes de Enero ya se ha terminado. No sé a vosotros pero a mí se me ha pasado que no me he dado cuenta. Prácticamente me ha pasado en un suspiro..... y ahora ya encaramos febrero! Intentaré que no me pase tan rápido y poder publicar algo más. 

Hoy os traigo un postre muy sencillo de preparar. Es ideal para amantes del café, en casa lo somos mucho y nos encantó. Es un postre rápido para cuando se presentan invitados inesperados en casa.


Ingredientes ( 4 copas)

300 g nata para montar 35 % m.g.
3 huevos L
3 cdas azúcar
100 mL café fuerte
1 copa de amaretto

Decoración: Cacao en polvo y granos de café


Elaboración

Montamos la nata con ayuda de unas varillas electrónicas. Un truco para que quede bien firme la nata es que esté bien fría y también las varillas y el bol donde la montamos. Reservaremos la nata en la nevera.

Separamos las yemas de las claras. Las primeras las colocamos en un bol y las batimos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen el volumen. Mezclamos el licor con el café y lo añadimos a la mezcla de las yemas hasta integrarlo bien. Añadimos la nata montada con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes para que no se baje el volumen.

Batimos las claras a punto de nieve. Nos podemos ayudar añadiendo una pizca de sal a las claras y de unas varillas electrónicas. Añadimos las claras montadas a la mezcla anterior también con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.

Repartimos en los vasos seleccionados y llevamos a la nevera unas 2-3 horas. Para decorar espolvoreamos el cacao en polvo y colocamos unos granitos de café.



Fuente receta: Lecturas Cocina

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