miércoles, 8 de febrero de 2012

Tartaletas de pera y mascarpone

El pasado sábado teníamos ganas de comer algo dulce y además teníamos invitadas a merendar y la verdad no os quiero engañar, andaba algo gandulilla. Debe ser el frío o no sé pero últimamente cocino porque en el fondo tengo que comer, no sé si os pasa a vosotros. Pues eso que no tenía ganas de meterme en la cocina, pero bueno siempre puede más las ganas de comer algo rico. Al final tuve un fin de semana muy productivo, tengo dos  o tres cosillas preparadas para publicar, para no tener ganas.....en seguida me pongo a tono.

Tenía un poquito de mascarpone en la nevera y unas peras un tanto maduras y me acordé de esta tarta. Es una receta de aprovechamiento se puede decir, porque las peras no estaban en su mejor momento y poca cosa más hubiera podido hacer con ellas, jejeje. La receta es de la revista Especial Cocina de Lecturas.





Ingredientes 12 tartaletas

Masa quebrada (la preparé en la thermomix):

350 g harina de repostería
130 g mantequilla s/sal
70 g agua
1 pizca sal
2 cdta azúcar avainillado
2 cdta levadura en polvo tipo Royal


Relleno:

250 g mascarpone
2 peras maduras (si están muy verdes no quedará tan sabrosa)
100 g azúcar
3 huevos
Ralladura de 1 limón
100 mL nata 35% m.g.
1 cda maizena



Elaboración

Primero de todo prepararemos la masa quebrada. Introducimos todos los ingredientes en la cubeta y lo pondremos a velocidad 5-6 durante unos 15 segundos. Sacaremos la masa y la introducimos en una bolsa de plástico y la llevamos a la nevera durante un mínimo de media hora. Quedará con una consistencia parecida al pan rallado.

Lavaremos bien el limón y lo rallaremos bien, con cuidado de no llevarnos la parte blanca, es muy amarga. Reservamos.

En un bol introducimos el mascarpone con el azúcar y lo batimos con ayuda de unas varillas manuales hasta que quede con la consistencia de una crema. Añadiremos los huevos uno a uno y seguiremos batiendo hasta que estén completamente integrados. Por último añadiremos la maizena y la ralladura de limón  y mezclaremos bien.

Pelaremos las peras y las cortaremos en daditos pequeños, más o menos todos del mismo tamaño y se lo añadimos a la mezcla anterior. Removemos hasta que estén bien integrados y ya tenemos listo el relleno.

Sobre la superficie de trabajo espolvoreamos un poquito de harina para poder trabajar bien con nuestra masa. Extenderemos con la ayuda de un rodillo, es una masa que no se debe trabajar mucho. Con ayuda de un cortador circular iremos preparando las bases individuales. Forraremos los moldes con papel sulfurizado y extenderemos las masitas dándole la forma del molde.

Colocaremos un poco de papel de aluminio y unos garbanzos para cocinar la masa, así no sube. Llevaremos al horno durante unos 15 minutos a 180 ºC.

Rellenamos con la mezcla preparada, no llenar del todo ya que en el horno nos subirá un poquito y volvemos a llevar al horno a la misma temperatura pero 30 minutos. Hay que intentar resistir la tentación de abrir el horno.

Para servir espolvoreamos con un poco de azúcar glas.



Espero que os haya gustado, la verdad estaba riquísima, y es sencilla de preparar. Para que sea todavía más sencilla podemos comprar una lámina de masa quebrada ya preparada, nos ahorraremos mucho trabajo.


75 comentarios:

Recetas Clàudia ♥ dijo...

doncs per tenir mandra de cuinar t'han quedat genial. sort de la thermomix que t'estalvia feina! A mi em passa igual... ultimament entro molr poc a la cuina. No tinc ganes ni de sortir al carrer, només d'estar davanr de l'estufa!! Quin fred. Per cert, m'agrada molt la foto portada del blog, millor que l'altre! 2 ciutats amb encant. Petonets ;)

las recetas de mar dijo...

Nuria cariño, muchas gracias por preocuparte por mi, eres un cielo.

No me encuentro muy bien y llevo tiempo sin entrar al blog, si que de vez en cuando echo una miradita desde el silencio, ya que os echo mucho de menos, espero que pronto pueda contarte algo + cielo.

Por cierto estas tartaletas tienen una pinta estupenda.

Un abrazo muy grande, preciosa.

Carmen dijo...

Me dan muchas ganas de copiarte, tienen una pinta magnifica.
BS

Mijú dijo...

Veo cambio en el blog las fotos me son muy familiares :)
Que bueno que pera.
Un saludito

Gemma dijo...

A mi el fred també em fa tornar mandrosa, però per preparar unes postres tan bones com aquestes jo també em treuria la mandra de sobre, je je je... Han de ser unes tartaletes delicioses!

Jana ★ dijo...

Mandame una docena a mi blog, te han salido deliciosas!!
Un besito ^^
http://janakitchen.blogspot.com

Trini Altea dijo...

Estas tartaletas Nuria te han quedado de vicio....para comer una tras otra

martu dijo...

cualquier cosa con mascarpone está de viciooooo

Anita. dijo...

qué idea tan buena estas tartaletas y tienen que estar deliciosas. Me encanta el mascarpone y me parece una idea estupenda mezclarlo con peras ¡
besitos,
Ani.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Tienen que estar de muerte y eso sin tener ganas de cocinar no me quiero ni imaginar todo lo que habría hecho de no estar un poco perezosilla, jejeje.
Besos.

Juani dijo...

estas tartaletas se ven divinas, me encanta el mascarpone y con la pera tiene que ser la repera, me encantan. Besossss.

BeatriZ dijo...

Esa mezcla tiene un sabor genial. Me encanta!!!

María dijo...

Pues para estar algo gandulilla te han quedado de fabula jeje. No te preocupes a mi me pasa lo mismo, pero lo bueno de tener visitas es que no te queda más remedio que meterte en la cocina aunque sea para hacer un bizcocho. Besos

Donibaneko dijo...

Que rica receta me encanta la pera para recetas saladas y dulces...Mmmmm !!! Hacen una pinta genial niña
Beso0os

Felicia dijo...

Otro postrecillo que no he probado, y la mezcla me tiene que gustar, porque las peras dan un toquecito dulce muy bueno. Te han quedado muy bien. ;)

TROTAMUNDOS dijo...

Una receta estupenda para salir airosa de esas tardes de moriña, me encanta¡¡

Besotes

Tatiana dijo...

Que fotos mas chulas las de la cabecera!!! me gusta el cambio.

Y la receta se ve estupenda, menos mas mal que no habia muchas ganas de cocinar,jejeje!!!

Besosssss

Debora de lucas dijo...

QUE BUENASSSSSSSSSSSSS,DE VICIOOOOOO PARA NO PARAR DE COMER
BESOTES

MALÚ dijo...

Ummmmm!! Qué buenas tienen que estar!!! se ven fantásticas. Con tu permiso me quedo la receta..Besosss!!

Mª Encarna dijo...

Niña,estas tartaletas estan de vicio,te han saldido de lujo,viendo estos platos me dan ganas de comprarme una thermomix por lo pracico que es,un beso ¡¡

Delicias dijo...

Gracias, me alegro que os haya gustado.

Besotes a todos!!!

vicky dijo...

Queso y mascarpone ummmm!! seguro que estaban de muerte,por lo menos la pinta tienen muy buena
Sobre las naranjas te diré que me las regalaron
Besitos

Mª Luisa dijo...

Una delicia esta tartaleta!!! y además con la thermomix, yo soy nueva con ella pero es una maravilla. Muchas gracias por unirte a mi blog. Yo me quedo por aquí también. Un saludo

mari carmen www.elhornodemaria.com dijo...

Me gustan mucho tus tartaletas te las copio besete y feliz noche

CARMEN dijo...

Y eso que no tenías ganas!!!
Qué hará cuando las tengas.
Me parece una idea estupenda, tienen que estar deliciosas.
muchos besos y feliz fin d esemana

Rous dijo...

¡De pera y mascarpone! ¡Qué lujo de combinación de ingredientes! ¡Debe estar de vicio! Besos y feliz fin de semana.

ElrinconvegetarianodeMARGA** dijo...

que rico!! no tengo thermomix, pero me apetece un montón comprarla algún dia.
Estas tartaletas apetecen un montón, el aspecto estupendo. un saludo desde elrinconvegetarianodemarga.blogspot.com

El Chef Canario dijo...

Cuando puedas pasa por mi blog, que te tengo un regalito. Saludos.

Equipe Feito na Hora dijo...

Gostei muito dessa receita, parece ser bem deliciosa


abraço
Daniel Deywes
http://feitonahora.blogspot.com/

Choni dijo...

Andaaaaaaa pero si has cambiado el look al blog... que bellas vistas!!!
Siento no entrar más a menudo jamia, pero ando muy liailla ya con la costura.
Estas tartaletas quedaron ideales y se ven muy fáciles de elaborar... me las anoto!!!
Saluditosssssssss

CocinArte dijo...

Chica, es día 10 y estás missing!!jajaja. Oye, estas tartaletas osn ideales y como ya te he dicho, aunque las tenga que adaptar, estas las pruebo fijo.

BSs

Dolita dijo...

Nuria¡¡¡ Hola, bonita. Me encantan estas tartaletas y eso que el dulce no es lo mio. Me apetecen mucho.
Besos enormes

Loly dijo...

Anda! Venía a ver las tartaletas y acabo de encontrar los grisines que andaba buscando, que no sabía en que blog los había visto...era el tuyo!! Doblemente genial!

ANA SEVILLA dijo...

Que ricas, nunca las he hecho con pera y queso,me han encantado, me las apunto ya, besines guapa y feliz finde!!!

Anónimo dijo...

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Rosendo Hurtado dijo...

Deliciosas estas tartaletas! Igual que el blog... Me quedo!
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La Taula d'en Bernat dijo...

La pera combina a la perfección con el queso. Con roquefort también queda de vicio!

Saludos!
Anna

Ralu. De camino a mi cocina dijo...

Si que te entiendo, a mi me encanta cocinar, me relaja y disfruto, pero hay momentos en los que no me apetece nada... Yo también tengo unas peras por ahí que ya están regular pero no tengo mascarpone, vaya, la mezcla me gusta mucho. Bezitos.

Tara dijo...

Que rica combinación la de peras con mascarpone me encanta te han salido unas tartaletas de 10!!!!Besitos lindaa

OLGUIS dijo...

hola guapa:

A mi me pasa lo mismo que a ti que con estos climas pues nada que apetece estar en casita y comer y comer jajaja.
Besos y me llevo una tartaleta con tu permiso.
Saludos
Olguis.

Julia dijo...

Exquisita tartaleta y una preciosa peresentación, como me gusta!!!
Besos

Anyol dijo...

Uhmm! que rico, pero que pinta tiene!
Me quedo por aqui de seguidora de tu blog.
Si quieres pásate por mi blog, estoy de sorteo-concurso.
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Miguel Hinojosa dijo...

Preciosas ,a verdad es que a parte de que tienen que estar buenisimas, la presentación es inmejorable.
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.blogspot.com

Delicias dijo...

Mil gracias, vosotros hacéis posible que siga con el blog.

Besotes!!! Os apetecen unas oreo???

Cocina en familia dijo...

Que pinta mas rica!!

Delicias Baruz dijo...

Tienen un pinta delicioso. Voy a seguir viendo tus recetas. Un saludo, Clara

Fun in Barcelona dijo...

¡Qué buena pinta! Os seguimos de cerca para descubrir más recetas originales!!!

Anónimo dijo...

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