sábado, 22 de octubre de 2011

Arroz con berenjena especiado

Aquí estoy de vuelta con otra receta y aunque parezca extraño no es un dulce. Ha sido una semana completita, mucho trabajo, el cumple de mi sobrino y hoy de colofón le hacemos la fiesta/merienda. En si, cumple 1 añito, pero estamos todos contentísimos. Felicidades Arnau!!! Vamos todos a merendar a casa de mi abuela, y hemos preparado un montón de cosas, pero no os puedo adelantar que si me salen bien las fotos lo veréis muy pronto.

Hoy os traigo un arroz que preparamos el otro día en casa. La verdad tiene muy pocos ingredientes pero queda realmente delicioso y desprende un olorcito en la cocina, ummm que a estas horas ya entra hambre sólo de pensarlo.



Ingredientes ( 4 personas)

Arroz redondo, os dejo escoger a vosotros la cantidad porque yo no la tengo, jejeje.
2 berenjenas grandes
1 cebolla grande
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recién molida
Semillas de comino
Comino molido
Ají molido
Orégano


Elaboración

En veinte minutos lo tendréis listo, es un plato realmente rápido y sencillo de hacer.

Ponemos abundante agua en una olla y cocemos el arroz.  Reservamos.

Cortamos la cebolla en pequeños dados, si no os gusta notar los pedacitos la podéis picar. Reservamos.
Lavamos bien las berenjenas, y sin quitarles la piel, cortamos en dados pero en este casa un poco grandecitos. Reservamos.

Ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva en una cazuela de barro. Una vez caliente, añadimos las semillas de comino. Esperamos hasta que se empiecen a quemar las semillas y empiecen a desprender ese aroma tan característico. Añadimos la cebolla y dejamos sofreír. Cuando esté bien pochadita la cebolla, añadimos la berenjena y tapamos la cazuela. Sazonamos bien la mezcla, todo a vuestro gusto, yo le he puesto bastante comino molido porque le da un sabor delicioso. Una vez cocidas las berenjenas ya nos podemos ir a comer....

Podemos servir el plato, en el fondo un poquito de arroz y por encima coronando la mezcla de las berenjenas.


Bueno os dejo que me voy al cumpleaños, feliz fin de semana!!!

domingo, 16 de octubre de 2011

Muffins integrales o el retorno

Después de un gran parón, interminable, aquí estoy de vuelta. Voy a intentar tomármelo con calma y sin apuros, no es muy propio de mí, ya que soy ciertamente ansiosa, pero lo conseguiré. Que mejor que volver al blog con un dulce, mi pequeña pasión. Desde que vi estas muffins en la última publicación de Whole Kitchen tenía unas ganas terribles de probarlas y hoy con la excusa de llevarlas a casa de Raúl y Ana las he preparado. No ha quedado ni una, supongo que han gustado, jejejeje.

Por fin estoy de vuelta, no sabéis cuanto lo he echado de menos y cuanto me ha costado volver a retomar este proyecto. Con el apoyo de Luis, aquí estoy, en parte se lo debo a él. Es el que más me ha insistido.....y es muy persistente, ya lo veis.




Ingredientes ( 12 muffins)

300 g harina integral
140 g azúcar moreno
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 huevos
200 mL leche desnatada
100 mL aceite de girasol
Esencia de vainilla
3 cucharaditas de canela molida
1/2 cdta nuez moscada
Nueces para espolvorear, cantidad al gusto



Elaboración

Preparar muffins es realmente sencillo, me encanta hacerlas y no me canso de probar distintos sabores. De chocolate negro y blanco, frutas y sólo me quedaba probar unos integrales. Me han encantado, tienen un sabor a canela delicioso.

Son rápidos de preparar y en media hora tienes lista una merienda sensacional.

Por un lado, colocamos en un bol los ingredientes secos. Primero harina integral, azúcar moreno y la levadura en polvo. Mezclamos hasta que estén bien integrados. Añadimos las especias, como siempre, es al gusto. Con mis cantidades ha quedado mucho gustito de canela, si no os gusta bajar la cantidad. Reservamos.

En otro bol batimos los huevos, añadimos la leche y el aceite de girasol. Seguimos batiendo. En este momento añadimos la esencia de vainilla, como en el caso anterior es al gusto y dependiendo del tipo de esencia. Yo he puesto dos cucharadas de café porque es una esencia muy suave.

En el bol de los ingredientes secos hacemos un hueco en el centro y añadimos los líquidos. Con ayuda de una cuchara vamos removiendo hasta que quede una masa homogénea y no muy densa.

Colocamos las cápsulas en los moldes, de silicona en mi caso y los rellenamos hasta 2/3 partes de su capacidad. Espolvoreamos nueces picadas por encima.

 Llevamos al horno durante 25 minutos a unos 180 ºC.

Una vez transcurrido este tiempo, dejamos enfriar sobre una rejilla y ya se pueden degustar con una taza de café.


Feliz semana a todos!!!

sábado, 15 de octubre de 2011

Nostalgia de tiempos pasados

Ha pasado mucho tiempo desde ese último post, casi cuatro meses y no hay día en que no recuerde lo bien que lo pasaba escribiendo. El pasado domingo vi la película "Julia y Julie", no sé si la habéis visto pero os contaré un poco de lo que va. Narra la historia de dos mujeres, Julia Child y sus inicios en la cocina francesa y su lucha para publicar un libro de cocina y Julie Powell,  una chica que años después decide empezar a escribir un blog de cocina publicando las recetas del libro de Julia Child. Os podéis imaginar con quien me sentí tan identificada. La película es altamente recomendable, os lo aseguro. La habéis visto?


No sé, siento mucha nostalgia de escribir y compartir historias con vosotros. Siempre que me aprieta el tiempo, lo primero que abandono es esto y es una de las cosas con las que más disfruto. Cocinar para mí es una gran pasión, pero por desgracia no le puedo dedicar todo el tiempo que me gustaría y esto me hace sentir que en el fondo me falta algo. Supongo que un no bloggero no lo entiende, pero yo sé que el que tenga un blog de cocina, lo hará perfectamente.

Bueno, voy a intentar cambiar algunos hábitos y este es uno de ellos. Vamos a ver si con un poco de suerte lo consigo.

Gracias por vuestra visita.

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